Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Predgovor: Ocenjujem določeno napravo, ne metode kuhanja, zato zanemarimo, kateri sistem je boljši, in se osredotočimo na samo napravo. Že dolgo me zanima večnamenski sistem, in ker si nisem mogel privoščiti dražjih, a cenjenih izdelkov, sem iskal najboljšo možno in cenovno ugodno rešitev. Gre za generični "kitajski lonec", ki ga preimenujejo različni proizvajalci, kot so Brew Monk, Easy Grain itd. Ne vem, ali je Klarstein ta izdelek preprosto preimenoval ali naredil nekaj sprememb, vendar je tisti, ki sem ga prejel, zagotovo boljše kakovosti od drugih v istem cenovnem razredu. Pred nakupom sem se zavedal nekaterih težav, na katere nisem naletel, kar kaže na višjo kakovost izdelka kot drugi. Nekateri so kritizirali material in ga imenovali pločevina, ki se upogne že ob pogledu nanjo: to ni res; nerjaveče jeklo, uporabljeno v celotnem sistemu, je dobre kakovosti in ni tako tanko, kot nekateri pravijo. Nihče ni nikoli izmeril debeline, da bi lahko primerjal, ampak to je vse prej kot tanka pločevina. Pravijo, da so diski, ki sestavljajo filtrirni element, na robovih "slabo odrezani", medtem ko so moje izkušnje pokazale, da dva diska z odličnim tesnjenjem pri filtriranju zrnja na dnu skoraj nista pustila usedlin, kar mi je dalo izjemno čist mošt. Mini bazooka filter je opravil svoje delo, jaz pa sem v fermentor samo prenesel pivino. Gradacije (litri in galone) se začnejo pri 10 litrih, ne pri 15 kot pri drugih sistemih. Navodila za uporabo so za razliko od drugih proizvajalcev tudi v italijanščini, zato dobro opravljeno Klarstein! Cev črpalke za recirkulacijo pivine je pravilno ukrivljena in se popolnoma prilega luknji v pokrovu, ki se brez težav zapre. Vedel sem za druge izdelke, kjer je bila cev črpalke ukrivljena, podobno pa je zunanja črpalka za recirkulacijo iz nerjavečega jekla varjena ravno in čisto. Največja moč je 2500 W, več kot dovolj, da pivina res hitro zavre (prihajam iz štedilnika in plinske jeklenke, zato o tem nekaj vem). Za drozganje uporabljam 2200 W in za vrenje 2500 W. Integrirani krmilnik je nov model; naj bo jasno, stari ima ob straneh dizajn dveh koruznih storžev. Zelo enostaven za uporabo in zelo intuitiven, z 9 koraki drozganja, kar je dovolj za najzahtevnejše zvarke s kislinskimi in beljakovinskimi ostanki, če želite uporabiti samodejni način. Prvič sem korak za korakom uporabil ročne nastavitve, da bi se seznanil z napravo. Pipa z bazooka filtrom vleče skoraj do dna, tako da ostane zelo malo "mrtvega prostora". Med vrenjem le spremljajte stopnjo izhlapevanja, edini parameter, s katerim postopoma prilagajate prepih za naslednje zvarke. V mojem primeru je od 27 litrov pred vretjem v fermentorju končalo 21 od 23 načrtovanih. Skratka, vesel sem bil, da sem našel sistem, ki je verjetno izboljšan v primerjavi s starejšimi različicami, z materiali in predvsem boljšo nego pri sestavljanju kot v preteklosti. Pazljivo upoštevajte navodila za čiščenje pred in po varjenju; Priporočam, da s čiščenjem filtrirnih diskov in različnih komponent začnete že med fazo hlajenja pivine, saj če se ostanki slada posušijo, je čiščenje težje. Posebej velja omeniti odlično embalažo in spretnost prodajalca, ki je odpravil težavo, ki sem jo imel med nakupom zaradi napake pri izbiri načina plačila. Ta nakup priporočam vsem z nekaj izkušnjami, ki želijo poskusiti variti pivo z metodo varjenja piva iz vseh vrst žitaric, ne da bi uporabili tradicionalni sistem s tremi lonci ali tradicionalni plinski štedilnik.
