Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Letos sem odkrila vlaganje. Začelo se je, ker moram pogosto kuhati Moro's juho za svojega psa. Zaradi dolgega časa kuhanja sem vedno naredila malo več in jo zamrznila. Omejen prostor v zamrzovalniku in dolgočasno odtajanje sta me tako motila, da sem razmišljala o vlaganju juhe v konzervo. Sprva sem jo poskusila v loncu na štedilniku, vendar tega ne bi res priporočila. Pustiti štedilnik prižgan dve uri, da bi vložila pet kozarcev juhe, je bilo preveč energetsko potratno, poleg tega pa je treba na dno lonca položiti brisačo, da zaščitiš kozarce. Med mojim prvim in edinim poskusom vlaganja v loncu se je brisača zažgala, čeprav je bilo v loncu še vedno veliko vode. Zato sem začela iskati avtomatski stroj za vlaganje, saj je mama žal vrgla star lonec za vlaganje, ki se ga spominjam iz otroštva. Po veliko branju v ustreznih Facebook skupinah sem naletela na blagovno znamko Klarstein. Ker je bil model Lady Marmalade v akciji, sem ga brez oklevanja naročila in od takrat mi ni žal. Zaenkrat zanesljivo vzdržuje temperaturo in ponuja veliko prostora. Predvsem originalni Weck kozarci se odlično prilegajo notranjosti in jih je mogoče celo zlagati drug na drugega. Zdaj imam zelo veliko zalogo Morojeve juhe in tudi čistega piščančjega mesa. Prednost: takoj je na voljo v konsistenci, pripravljeni za uživanje, ko ima pes spet težave z želodcem. Konzerviral sem tudi krompir, korenje, pecivo itd., tako da imam vedno nekaj pri roki v stiski (na primer, lupljenje in kuhanje krompirja se mi zdi neverjetno zamudno in ga zato redko jem; če pa sem ga konzerviral, samo potegnem gumijasto tesnilo, odlijem vodo, ga na kratko sperem in ga lahko takoj uporabim za pomfrit, ocvrt krompir ali podobne jedi). Tudi moj sin, ki študira na univerzi, je postal oboževalec in vedno rad odnese več kozarcev domov. Samo še nekaj besed o loncu: pokrov je nepredušno zaprt, para ne uhaja, nerjaveče jeklo je zelo enostavno za čiščenje, pipa pa je zelo uporabna, tako da vam ni treba polnega lonca prenašati naokoli in lahko vodo preprosto odlijete na mestu, ko je ne potrebujete več. Majhen nasvet: Da preprečim nabiranje vodnega kamna na kozarcih, v vodo dodam malo citronske kisline. Vodo tudi večkrat ponovno uporabim, če vlagam več serij zaporedoma (seveda je ne hranim več tednov, ampak nekaj dni zdrži).
